段大华，贵州毕节市人，段大华餐饮董事长，段大华鸡爆虾、段锅锅非遗辣子鸡、段大锅焖烧鱼、段大华贵州特色名小吃品牌创始人。大专学历，中式烹调高级技师，高级营养师，国际五星名厨，中国十大名厨，注册中国烹饪大师，中国黔菜大师，贵州省级烹饪大师工作室领办人，贵阳非遗文化人才，贵州省突出贡献烹饪大师，贵州省突出贡献企业家，黔西南州技术能手，贵阳辣子鸡非遗传承人，丝娃娃非遗传承人，中国最受瞩目青年烹饪艺术家，中国酒店业杰出行政总厨，中华金厨，国家职业技能鉴定高级考评员，中国饭店协会名厨委副主席，中国饭店协会西南名厨委常务副主席，贵州黔菜企业家专家委员会副主席，兴义最美志愿者。
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